1845 — год, когда закрылись королевские мыловарни Севильи
Белое оливковое мыло из Трианы, которое в XVI веке знали от Англии до Америки, — и дата, на которой эта история закончилась.
1845 — год, когда закрылась королевская мыловарня в Триане, квартале Севильи на другом берегу Гвадалквивира.
Мыло здесь варили на оливковом масле из Альхарафе — холмистой округи к западу от города. Получалось белое мыло, и в XVI веке оно уходило далеко за пределы Испании: в Англию, Германию, Фландрию и в Америку.
Технология была общей для всего Средиземноморья: масло, щёлочь и долгая сушка брусков. Преимущество Севильи было в другом — сошлись две вещи: хорошее масло рядом и речной порт, откуда товар уходил в океан.
Сегодня Севилья известна другим запахом. Весной, в марте и апреле, город пахнет азааром — цветом горького апельсина: уличных апельсиновых деревьев здесь больше, чем в любом другом городе мира.
Мыло для рук СЕВИЛЬЯ — не брусок, а жидкое мыло, но пара та же: масло оливки и аромат апельсина. Рецепт НАБЛУС.